Les miels polyfloraux sont des miels issus des nectars de plusieurs fleurs, dont la période de floraison a lieu en même temps.
Ces miels se distinguent généralement par leur origine géographique ou encore selon la saison. On retrouve par exemple :

• Le miel de Printemps : il s’agit d’un miel à dominante de Colza, mélangé par les abeilles à d’autres nectar plus délicats.
• Le miel de Montagne : Récolté dans les Pyrénées, ce miel réputé est doux, aux saveurs florales et fruitées. Il traduit la richesse d’une flore encore préservée.