Miel de Bourdaine des Landes

 Le miel de bourdaine est récolté dans les forêts des Landes, il provient d’un arbrisseau de 3 à 7 mètres de haut, affectionnant les lieux humides comme les tourbières ou les bords de cours d’eau, les haies et les sous-bois. Bien que discrète, la floraison des bourdaines est abondante et offre aux abeilles de très grandes quantités d’un nectar très sucré, sécrété au niveau de nectaires qui tapissent le fond de la dépression centrale de la fleur. La miellée est plutôt régulière et relativement peu soumise aux aléas climatiques : elle donne ainsi souvent lieu à la production d’un miel monofloral de bourdaine. Ce dernier, de couleur brun roussâtre assez sombre et à la cristallisation très lente, possède une saveur balsamique et aromatique et une acidité exceptionnellement faible, qui le font particulièrement apprécier des amateurs.