Miel d’Acacia des Landes
Le miel d’acacia est récolté dans les basses Landes à la lisière du Gers, ce miel monofloral est bien connu pour sa finesse et sa délicatesse. C’est un miel peu sucré qui reste quasiment tout le temps à l’état liquide. Fréquemment utilisé pour remplacer le sucre dans les préparations culinaires, l’idéal est toutefois de le déguster sur une bonne tartine de pain frais afin de pouvoir profiter au maximum de son goût suave et délicat.
La morphologie des fleurs d’acacia est particulièrement adaptée à la pollinisation par les abeilles. La tache jaune de l’étendard réfléchit fortement les UV et constitue un guide nectarifère particulièrement visible pour la rétine des abeilles, tandis que la carène et les ailes servent de piste d’atterrissage. La carène, cédant brusquement sous le poids de l’insecte s’insinuant au fond de la corolle afin d’atteindre le nectar, et joue le rôle de gâchette, provoquant la libération brutale des pièces fertiles, ce qui projette le pollen sous son abdomen.